Nella vecchia fattoria iaaa iaaa oooo

mi è sempre piaciuto l'idea di avere una fattoria , svegliarsi presto la mattina e andare per i campi , mangiare le verdure del proprio orto e badare agli animaletti che ci fanno compagnia con i loro versetti simpatici....
ma non è così.....casa in città . per di più in un condominio , la spesa la si va a fare al supermercato e l'unico animale è il gatto della vicina di casa...

vabbè...torniamo a noi , niente fattoria ma almeno mi diverto con i cupcakes ,
sono solo un'esempio di ciò che si può fare con il tema fattoria , ci si può divertire con la fantasia e tirare fuori tantissime idee simpatiche e colorate da poter donare ai più piccoli per farli divertire facendo merenda , magari seduti sul prato in una bella giornata primaverile....

ricetta per circa 18 cupcakes
240 gr di uova,
240 gr di zucchero,
120 gr di olio di semi,
190r di farina,
50 gr di cacao amaro,
2 cucchiaini di lievito in polvere,
60 gr di gocce di cioccolato fondente.

Lavorare le uova con lo zucchero fino a farle diventare spumose , e unire gli altri ingredienti uno alla volta.
Versare il composto nei pirottini sistemati nella teglia x muffin e cuocere per circa 15 minuti a 180 gradi ,ma è sempre meglio fare la prova dello stecchino

Tra le foto singole manca il pulcino...non l'ho fatto apposta , ma forse sarà il Pulcino Pio che è destinato a fare sempre una brutta fine ihihiihihihi

Cupcakes Natalizi

C'è chi fa pasticelle,struffoli,biscotti e panettoni...e io mi diverto a decorare cupcakes!
Ai bimbi piacciono molto ed'è un'idea sfiziosa da proporre come dolcetto natalizio...

ecco la ricetta:
120 gr di uova , 120 gr di farina , 120 gr di zucchero , 60 gr di olio di semi , aroma a piacere , 1 cucchiaino di lievito

ed'ecco le foto

BISCOTTI PER LA NASCITA DI GIULIA

Questi biscotti li ho preparati per la nascita della bimba di una cara amica,

la piccola Giulia si è fatta desiderare , stava comoda nella pancia della mamma , e io dovevo tenermi pronta per il  lieto evento , avevo paura di non fare in tempo a finirli.... ma neanche a farlo apposta...il giorno dopo averli confezionati Giulia è venuta al mondo,un tempismo perfetto! :)

i biscotti sono di pasta frolla e li ho decorati con pasta di zucchero e ghiaccia.

ecco la ricetta della frolla :

dose per circa 30 biscotti

200 gr di burro a pomata , 250 gr di zucchero semolato , 2 uova intere , buccia grattuggiata di un limone o semi di vaniglia , 400 gr di farina 00.

Una volta preparata la frolla fatela riposare in frigo per qualche ora ,oppure per velocizzare i tempi mettetela in freezer per renderla più plastica.

Stendetela con il matterello ad uno spessore di 5 mm e con le formine create i biscotti.

Infornare a 180° per 10 minuti , i biscotti non si devono colorare durante la cottura e appena sfornati risulteranno morbidi ma dopo raffreddati si compatteranno e saranno croccanti e golosi!

ed ecco le foto

ed ecco la foto di tutti i biscotti confezionati e messi nel cesto per poi essere donati a tutte le persone che andranno a dare il benvenuto a Giulia !!!

Girelle di panbrioche con uvetta,noci e cannella

Buon lunedì a tutti ,
contrariamente agli altri lunedì ,che essendo la mia mezza giornata di chiusura del negozio, dormo fino alle 9 , stamattina la sveglia è suonata alle 7:15 per poi scendere alle 8 per andare a casa di un'amica a pasticciare un po .
La settimana prossima inaugura il suo negozio di abbigliamento per bambini , e insieme alla mamma stamattina ho preparato le girelle per il buffet.
E' ua ricetta molto semplice da realizzare e per chi adora l'uvetta sono davvero strabuone,e poi dopo averle cotte e perso il calore del forno si  possono chiudere in bustine alimentari e congelarle senza problemi.

Una volta scongelate saranno come appena sfornate e sempre morbidissime .

ecco la ricetta :

per l'impasto

380 gr di farina 00

100 gr di zucchero

185 gr di latte

1 uovo e 1 tuorlo per spennellare

1 cubetto di lievito ( io ne uso la metà)

per il ripieno:

200 gr di uvetta ammorbidita in acqua calda

90 gr di gherigli di noce

40 gr di burro

50 gr di zucchero di canna

Sciogliere il lievito nel latte tiepido,aggiungere lo zucchero,l'uovo intero e infine la farina.

Lavorare l'impasto fin quando risulta bello liscio,se dovesse risultare un po troppo appiccicoso bisogna aggiungere altra farina ,ma la consistenza dell'impasto finale deve risultare molto morbido.

lasciarlo lievitare per circa un'ora o fino al raddoppio,poi sgonfiare l'impasto e stenderlo in un rettangolo dello spessore di circa mezzo centimetro.

A parte in un mixer frullare i gherigli di noce con il burro e lo zucchero di canna,

stendere il composto sulla pasta e aggiungere l'uvetta precedentemente ammorbidita.

A questo punto rotolare la pasta su se stessa formano un cilindro e con un coltello ben affilato tagliare delle fette di circa 3 cm  se volete creare delle brioscine,altrimenti le fate piu doppie,con un cilindro più doppio per avere una pezzatura maggiore.

Sistemarle su una teglia con carta forno e lasciarle lievitare fino al raddoppio.

Infine spennellare la superficie con il tuorlo e a piacere una spolverata di zucchero semolato.

Infornare a 180 gradi per circa 15/20 minuti ,o fino a quando la girella risulta ben colorita ma con consistenza morbida.

Ottima sia come prima colazione che come merenda.

Mud Cake

La Mud cake è una tipica torta america.

Mud in inglese significa fango , e questa torta viene chiamata così perchè è talmente ricca di cioccolato che anche da cotta è sempre umida e quindi fangosa.

é di una morbidezza unica ed'è buona anche non farcita  ,semplice da realizzare e particolarmente indicata agli amanti del cioccolato.

ricettta:
440 gr di zucchero,
250 gr di burro,
200 ml di latte,
150 gr di cioccolato fondente,
225 g di farina autolievitante,
2 uova grandi

preriscaldare il forno a 160 gradi

mettere in una pentola il latte,lo zucchero e il cioccolato e il burro a pezzetti e lasciar sciogliere senza portare a bollore,e far raffreddare per circa 15 munuti.

versare il composto in una ciotola capiente , aggiungere la farina setacciata , le uova(uno alla volta), e lavorare per qualche minuto a velocità media.

trasferire l'impasto in un stampo imburrato o foderato con carta forno e cuocera a 160 gradi per circa 60 minuti.

La foto della Mud Cake che vedete à la versione farcita con  cioccolato spalmabile e panna montata,l'ho cotta in uno stampo circolare per poi realizzare il pallone da calcio con lo stemma della Roma

Crema Fior di Latte

Da poco tempo ho scoperto questa ricettina che è di una semplicità unica e dal sapore delicatissimo,
ne vado ghiotta e la si può aromatizzare a proprio gusto,io la preferisco con le fragole fresche,difatti la foto in basso è una delle ultime torte che ho fatto,e allo strato di crema fior di latte e fragole,ho abbinato uno strato di cioccolato bianco...risultato???  Eccezzionaleee :)

ecco qui la ricetta:

1 litro di latte,

150 gr di zucchero,

80 gr di amido di mais,
vanillina(anche se andrebbe meglio la vaniglia)

200 ml di panna fresca

mettere sul fuoco il latte,lo zucchero , l'amido di mais e la vanillina  e farla addensare.

Una volta raffreddata,lavorarla con lo sbattitore perchè tende a rassodare troppo e pottebbe presentare dei grumi , quando è bella liscia aggiungere la panna ..e la crema è pronta!

Vi auguro una Serena Pasqua ...e a presto...ciaooo

Ciambellone soffice

Ieri sera,al ritorno dal negozio avevo una voglia di dolce che dovevo per forza soddisfarla,ma la dieta è sempre li che aspetta e per non  sentirmi terribilmente in colpa ho pensato di fare il Ciambellone Soffice.Non c'è burro e diciamo che non dovrebbe contenere molte calorie,e poi è buonissimo e ....per colazione è davvero ottimo.
La bellezza del ciambellone è la sua morbidezza,anche dopo 3 giorni ( non penso che durerà di più) è sempre soffice come appena fatto .
Alla ricetta base ho aggiunto il cacao amaro,ma si possono fare tantissime varianti.
Ci si può aggiungere l'uvetta e cannella,oppure con le gocce di cioccolato,o le mele a dadini,insomma ci si può sbizzarrire e sarà sempre buono!

ecco qui le dosi:
3 uova intere,
250 gr di zucchero,
250 gr di farina,
130 gr di olio di semi,
130gr di acqua,
1 bustina di lievito,
1 tazzina di liquore a scelta

questa è la ricetta base,io di solito lo aromatizzo con il rhum e dopo aver fatto l'impasto lo divido in due ciotole, e ad una metà aggiungo del cacao amaro,non l'ho mai pesato,mi regolo con  il colore,il composto deve essere di un bel color cioccolato.

Prendo una teglia imburrata e infarinata  di circa 24 cm e inserisco prima un composto e poi l'altro.
Per dargli l'effetto marmorizzato basta prendere un cucchiaino e con il manico fare tanti cerchi ,in modo da creare le sfumature di colore
Infornare a 170° per circa 30 minuti,ma è sempre bene fare la prova dello stecchino.

buona colazione o buona merenda
ciao ciao :)

Pan di spagna senza lievito

A chi di voi non è capitato di dover fare un dolce e di accorgersi di non avere lievito a casa?
Behh se dovete fare un pan di spagna,non è un problema perchè la ricetta che vi posto non ne ha bisogno e vi dico anche se lo provate a fare ...non l'abbandonate piu :)
Da tempo sentivo parlare di questo metodo e la settimana scorsa ho provato a farlo e sono davvero soddisfatta del risultato.
ecco qui la ricetta:

bisogna calcolare per ogni uovo 40gr di zucchero e 40 gr di farina,aroma e pizzico di sale...
quindi se si fa un pandispagna di 6 uova le dosi sono 240 gr di zucchero e 240 gr di farina,a piacere aggiungere l'aroma preferito.

Il segreto di una buona riuscita sta nella temperatura delle uova e nella durata della lavorazione.
Dunque,per far si che le uova montano bene dovrebbero avere una temperatura di circa 45 gradi,questo significa che bisogna lavorarle con lo zucchero in una ciotola messa a bagno maria e controllare la temperatura con il termometro fino ad arrivare ai 45°...dopodichè togliere la ciotola dal bagno maria e continuare a lavorarle fino a quando c'è ne bisogno.
Ma non tutti a casa hanno il termometro e ...come si fa?
Semplice,si mettono le uova (con guscio) in acqua ben calda per 5 minuti e nel frattempo si riempe la ciotola (dove andrà lavorato il pan di spagna) sempre di acqua,in modo da tenerla calda.
Passati i 5 minuti, molto rapidamente si svuota e asciuga la ciotola,si versano le uova intere,si aggiunge lo zucchero, e si iniza a lavorare con lo sbattitore o la planetaria.
Il tempo di lavorazione dipende dallo sbattitore, ( mai meno di 20 minuti)ma il composto è pronto quando diventa di un  colore chiarissimo e si dice che "scrive". Questo vuol dire che facendo cadere un po' di impasto " a filo" dalla frusta dello sbattitore, questo non affonda immediatamente ma resta sulla superficie della torta come un disegno o - appunto - una scritta.
A questo punto si può aggiungere, poco x volta,la farina(setacciata) ,e lavorarla con una spatola,con movimenti dal basso verso l'alto senza smontare il composto .
Infornare a 175° per circa 30 minuti ma è sempre bene fare la prova dello stecchino.
Questo qui in basso è il mio pan di spagna ed'è ben alto 7 cm!!!
Con il lievito mai fatti di così alti!!! :)